Kukuruzne palačinke sa želiranim voćem

 

Sastojci:

1 šolja organskog, integralnog kukuruznog brašna

2 1/2 šolje mlake vode

1/2 kesice praška za pecivo

2 organska jaja

2 kašike svinjske masti ili kokosovog ulja

prstohvat soli

stevija, prema ukusu, u što manjoj količini

1 šolja voća, može i smrznutog (maline, jagode, višnje, borovnice)

1 1/2 kesica žalatina

 

Priprema testa:

Pomešati u posudi kukuruzno brašno, prašak za pecivo i so. Dodati jaja i  vodu i dobro promešati da se sjedine svi sastojci.

Zagrejte keramički tiganj na srednje jaku vatru. Stavite svinjsku mast ili kokosovo ulje u tiganj, da se rastope i zagreju. Kutlačom uzimajte smesu i rasporedite je po tiganju. Pecite 3 minuta, pa okrenite palačinku i pecite još 2 minuta. Nakon svake palačinke dodajte u tiganj još malo masti. Ponavljajte postupak sve dok imate testa.

 

Priprema nadeva:

Iscedite rukom voće da dobijete sok. Dodajte žalatin i steviju u voće i sok i stavite oko 1/2 sata u frižider, da se stegne.

Stavite na svaku palačinku po jednu supenu kašiku nadeva, zamotajte i služite.