Mitovi i neistine o ishrani kod Hašimoto tireoiditisa

Nadam se da će sledeći članak pomoći onima koji pate od Hašimota da isplaniraju optimalnu ishranu za sebe.

Kada je u pitanju ishrana kod Hašimoto tireoiditisa ljudi najčešće imaju pogrešna uverenja. Postoje izvesni mitovi i urbane legende koji su zasnovani na pogrešnom tumačenju i izvrtanju činjenica. Ovo su neka koja najčešće čujem. 1. Treba izbegavati goitrogene. Dakle, ja ne mogu da jedem karfiol i brokoli

O ovoj temi sam nedavno pisala ceo članak. Možete ga pronaći ovde. Ovo ukusno i zdravo povrće koje se naziva krstašicama, u koje spadaju kupus, kelj, brokoli, karfiol sadrži goitrogene. To je reč koja je osmišljena pedesetih godina prošlog veka i opisivala je gušavost, odnosno uvećanu štitastu žlezdu. Poenta je u tome da goitrogeni imaju potencijal da blokiraju apsorpciju joda. U to vreme glavni razlog smanjenog rada štitaste žlezde je bio nedostatak joda u ishrani. To odavno više nije slučaj zbog toga što se kuhinjska so fortifikuje jodom (dodaje joj se jod) a svi jedemo so u raznim oblicima. Laboratorijske analize ljudi obolelih od Hašimota ne pokazuju deficijenciju u jodu. Dakle, imaju ga dovoljno, odnosno dovoljno ga apsorbuju i pored krstašica. Jedina namirnica koja sadrži goitrogene a koju ja nikada ne preporučujem ljudima obolelim od Hašimota je soja, ali iz sasvim drugih razloga.

2. Ne treba da izbegavam gluten. Testovi su pokazali da nisam netolerantan/na.

Gluten i njegovih 400 različitih oblika se nalaze u žitaricama. Gluten je onaj lepak koji hlebu i pecivima daje elastičnost, mekoću i prozračnost. Veoma primamljivo, znam! Osnov zapadnjačke ishrane danas, su žitarice. Nalaze se bukvalno svuda, u različitim oblicima. U apsolutno svim procesuiranim namirnicama.

Ljudi sa Hašimotom imaju mnogo veće šanse da obole od celijakije. To je začaran krug zbog toga što gluten izaziva propustljiva creva a propustljiva creva molekularnu mimikriju, koja je razlog da organizam napada sam sebe, izazivajući Hašimoto. Većina pacijenata sa Hašimotom se oseća daleko bolje kada ,,se skinu” sa žitarica. Smanjuje se umor, gubitak kose, nadutost, zatvor, dijareja, bol, gorušica, telesna težina. Vrlo često se antitela smanje samo od te, jedne intervencije.

Laboratorijski testovi mogu biti veoma korisni. Profesionalci ih vole zato što mogu da kvantifikuju promene, dok ih iskustvo sa pacijentima samo kvalifikuje. Međutim, laboratorija nije savršena. Vrlo često se nalaze lažno negativni nalazi. Onda dolazimo u situaciju da pacijentu ne možemo da objasnimo zašto ne treba da jede žitarice i samim tim ne možemo da mu pomognemo. I da je verovatno bacio novac. Zato ja sve ređe tražim od pacijenata takve vrste analiza i oslanjam se na eliminacionu dijetu, kao zlatni standard.

3. Bademi su zdravi. Treba da ih jedem svakodnevno

U nameri da se zdravije hrane, mnogi ljudi uzimaju bademe kao zamenu za žitarice. Oni su veoma ukusni, od njihovog brašna se može praviti hleb, odlični su kao užina. Na žalost, mnogi ljudi su osetljivi na bademe. Zapravo, nakon glutena, mleka i soje, bademi su među najreaktivnijim namirnicama za ljude obolele od Hašimota. Pokušajte da rešite propustljiva creva pa ubacite bademe svaki 3-4 dan.

4. Najbolji izvor selena su Brazilski orasi

Deficijencija u selenu je jedan od pokretača Hašimoto tireoiditisa. Selen je neophodan nutrijent za normalno funkcionisanje štitaste žlezde i pokazalo se da redukuje autoimune reakcije na štitastu žlezdu. Međutim, ovaj efekat je zavistan od doze selena koja se unosi. Studije su pokazale da doze manje od 200 mcg ne utiču na smanjenje nivoa antitela, a doze preko 900 mcg se smatraju toksičnim.

Količina selena u brazilskim orasima varira u zavisnosti od podneblja u kome se uzgaja, načina čuvanja i skladištenja, transporta... To znači da brazilski orah može sadržati od 55 do 550 mcg selena. Osim, ukoliko niste testirali brazilski orah u nekoj referentnoj ustanovi, lako se može dogoditi da uzmete toksičnu dozu. Takođe, mnogi ljudi oboleli od autoimunih oboljenja mogu biti osetljivi na orašaste plodove. Selen metionin je najbolja forma selena koja se može dobiti kao suplement. U dozi od 200 mcg, klinički je dokazana redukcija antitela od 50%, za 3 meseca. U zavisnosti od težine problema, opšteg stanja i individualne tolerancije, mogu se preporučiti doze od 400 mcg. Nikada ne mešajte brazilske orahe sa suplementima selena!

5. Sirovo mleko je dobro za obolele od Hašimota, samo pasterizovano mleko treba izbegavati. U osnovi ove tvrdnje leži informacija da se pasterizacijom menja proteinska struktura proteina mleka što ga čini reaktivnim. Istina je da ukoliko neko već reaguje na pasterizovano mleko i proizvode od istog, sva je prilika da će reagovati i na sirovo, organsko, bez laktoze, kozije i druga mleka. Ukoliko ste celog života pili sirovo mleko moguće je da niste razvili netoleranciju. Ja doduše, ne poznajem nikog takvog. Simptomi kao što su zapušen nos, zatvor, gorušica, bolovi u zglobovima i tiroidna antitela mogu se u mnogome popraviti izbegavanjem svih mlečnih proizvoda.

6. Izbegavanje ugljenih hidrata nije dobro za ljude sa problemima štitaste žlezde. Neki ljudi se žale na umor nakon što pređu na ishranu bez koncentrovanih ugljenih hidrata. Međutim, ovo vrlo verovatno nema veze sa ugljenim hidratima. Zapravo, velika većina ljudi se oseća odlično na ketogenoj dijeti koja obiluje proteinima i mastima. Ukoliko se osećate umorno nakon prelaska na ketogenu dijetu, najverovatnije imate nizak nivo stomačne kiseline i posledično, nizak nivo digestivnih enzima. Zbog ovih nedostataka proteini i masti ne mogu adekvatno da se vare i dolazi do takozvane dispepsije, nadutosti i nagomilavanja nesvarene hrane. Nedostatak stomačne kiseline i digestivnih enzima je takođe i jedan od simptoma propustljivih creva. Dakle, vrtimo se u krug. Umesto da odmah dignete ruke od dijete sa niskim sadržajem ugljenih hidrata, probajte da dodate digestivne enzime i probiotike.