BEZ SELJAKA NEMA ZDRAVLJA-značaj lokalne proizvodnje namirnica
Izraz „Bez seljaka nema zdravlja“ naglašava značaj seljaka i seoskog života za opšte blagostanje društva. Seljaci su ključni za obezbeđivanje hrane i drugih osnovnih potreba za celokupno stanovništvo. Bez njihove posvećenosti i rada, zdravlje i dobrobit ljudi mogu biti značajno ugroženi, čemu danas i svedočimo. Ovo se može se tumačiti i šire, ne samo u kontekstu poljoprivrede, već i u kontekstu uvažavanja rada svih onih koji obavljaju fundamentalne poslove koji su ključni za funkcionisanje društva, bez obzira na industriju ili sektor.
Kada kažemo “Bez seljaka nema zdravlja” podsećamo se na važnost podrške poljoprivrednicima, ulaganja u ruralni razvoj i promovisanje održive poljoprivrede kako bi se obezbedilo zdravlje i prosperitet zajednice u celini. Za to postoji više razloga:
Konzumiranje lokalne hrane ima značajne pozitivne efekte na pojedince, zajednice i životnu sredinu.
Podrška lokalnim ekonomijama: Kupovina lokalne hrane podstiče ekonomiju lokalne zajednice podržavajući male poljoprivrednike i male proizvođače hrane. Ovo pomaže očuvanju ruralnih područja, otvaranju radnih mesta i smanjenju zavisnosti od uvoza hrane.
Svežina i kvalitet: Lokalna hrana prelazi kraće udaljenosti od njive do stola, što znači da je svežija i boljeg ukusa. Manje vremena provedeno u transportu takođe doprinosi očuvanju hranljivih materija u hrani. Globalizovana poljoprivreda, zahvaljujući kojoj se seme prodaje skuplje od zlata, a šezdeset godina proizvodnje standardizovanog voća i povrća (bezukusni paradajz i jagode savršenog oblika i veličine) i stvaranja industrijskih hibrida je imalo je dramatičan uticaj na njihov nutritivni sadržaj. U poslednjih 50 godina povrće i voće je izgubilo 27% vitamina C i skoro polovinu gvožđa, kao i druge hranljive materije. O ovoj temi ću detaljnije nekom drugom prilikom.
3. Održavanje tradicije i kulture: Konzumacijom domaće hrane podržavamo tradicionalne načine proizvodnje hrane i očuvanje lokalnih sorti biljaka i rasa životinja. Ovo je važno za očuvanje kulturnog identiteta i bogatstva biološke raznovrsnosti.
4. Smanjenje ekološkog otiska (omiljena tema EU zakonodavaca): Kupovina lokalne hrane smanjuje potrebu za transportom hrane na velike udaljenosti što doprinosi smanjenju emisije gasova staklene bašte povezane sa transportom. Pored toga, lokalna poljoprivreda obično koristi manje pesticida, herbicida i drugih hemikalija koje mogu negativno uticati na životnu sredinu.
5. Povezanost hrane i zajednice: Kupovina lokalne hrane može povećati svest potrošača o poreklu hrane, sezonskim proizvodima i ciklusima prirode. Ovo može podstaći vezu sa hranom koju jedemo i ljudima koji je proizvode, što može rezultirati zdravijim navikama u ishrani i jačom zajednicom. Ako se odrodimo od seljaka i lokalne hrane, niko više neće kuvati svežu hranu kod kuće. Posledice toga lako možemo da vidimo na našim ulicama, školama i vrtićima i prepunim bolnicama. Kuvanjem izražavamo našu ljubav i brigu prema bližnjima. Bez kuvanja nema zdravlja. Bez seljaka takođe.
6. Manje dodatih hemikalija: Lokalni proizvođači često koriste manje pesticida, herbicida i drugih hemikalija u proizvodnji hrane. Kupovina lokalno proizvedene hrane može smanjiti izloženost potrošača ovim potencijalno štetnim hemikalijama, koje mogu biti korisne za zdravlje.
7. Podrška održivoj poljoprivredi: Mnogi lokalni proizvođači hrane primenjuju tehnike održive poljoprivrede, kao što su organska poljoprivreda, plodoredi i korišćenje obnovljivih resursa. Kupovinom njihovih proizvoda podržavate ove prakse koje mogu imati pozitivan uticaj na životnu sredinu i zdravlje.
8. Sezonski asortiman: lokalno proizvedena hrana je dostupna sezonski, što znači da se prirodno uklapa u prehrambene potrebe i ritmove organizma ljudi na određenoj teritoriji tokom godišnjih doba. To praktično znači da ako želite ukusnu jagodu, bogatu vitaminima i mineralima jedite je kada joj je sezona i proizvedenu lokalno, u vašoj blizini. Ako u Srbiji jedete jagode zimi budite sigurni da ćete dobiti nešto što nalikuje fotošopiranoj fotografiji, savršenog izgleda i bez trunke ukusa, mirisa i hranljivih materija. Raznolikost i rotacija proizvoda u ishrani mogu obezbediti različite hranljive materije i koristiti organizmu.
Na društvenim mrežema možete pronaći dobro organizovane poljoprivrednike koji nude svoje proizvode donošenjem na kućnu adresu. Uz malo truda lako ćete ih pronaći, a ja ih pozivam da se u komentarima mojih videa slobodno reklamiraju.
U sledećim tekstovima, pisaću o stanju srpske i evropske poljoprivrede i poljoprivredne politike. Pratite ukoliko vas zanima zašto nam poljoprivreda propada i zbog čega ćemo se uskoro hraniti crvima, ukoliko ne podržimo seljaka.
