Želudačna kiselina (Hlorovodonična kiselina) je osnovni uslov zdravog varenja. Razgradnja i apsorpcija nutrijenata funkcionišu nesmetano, samo ukoliko je nivo kiselosti u želucu u određenim, uskim okvirima. Ukoliko nema dovoljno Hlorovodonične kiseline (HCl), normalne hemijske reakcije neophodne za apsorpciju nutrijenata, ne mogu se obaviti. Hlorovodonična kiselina igra ključnu ulogu u varenju proteina, ugljenih hidrata i masti. Kada pojedemo hranu, sekrecija HCl indukuje