Holesterol, tehnički nije mast; Umesto toga, klasifikovan je kao sterol, što je kombinacija steroida i alkohola. To je presudno za razumevanje da se ne može meriti nivo holesterola u krvi. Holesterol je rastvorljiv u mastima, a krv je uglavnom voda. Da bi holesterol mogao da se transportuje u krv, mora da bude vezan za specijalne proteine koji se zovu lipoproteini. Oni su klasifikovani prema njihovoj gustini; Dva najvažnija lipoproteina su lipoproteini niske gustine (LDL) i l

Da li vas izbegavanje zasićenih masti, dijetetskog holesterola i uzimanje lekova za snižavanje holesterola (Statini) zaista štiti od infarkta srca ili šloga? Poslednjih godina sve je više istraživanja koja pokazuju da je nizak unos zasićenih masti faktor povećanja rizika od srčanih bolesti. Sledeće činjenice o zasićenim mastima potiču od dr Mari G. Enig, predsednice Price-Pottenger Nutrition Foundation. 1. Zasićene masne kiseline podižu nivo HDL, takozvanog dobrog h